无论是员工人数多的工厂还是员工人数少的工厂，对于企业的后勤管理者来说，可谓是个头疼的事情。而后勤管理的难点集中体现在员工的伙食问题上，这让许多行政后勤管理者有点“痛苦不堪”。
员工的伙食问题，到底是员工自己解决还是工厂解决呢?显然员工自己来解决伙食的问题，对于很多企业来说并不靠谱，对于务工人员来讲没有吸引力。根据目前大多数企业的做法是企业通过伙食外包——饭堂承包的方式来解决一系列的问题。
有相当多的企业后勤管理者向笔者诉苦，怎么样才能找到优秀的饭堂承包商?因为他们大多经历过饭堂签订合同后又被饭堂承包商转手，一些饭堂承包商说得 很好实际做得很差，菜品差，口味差、卫生差、质量差，员工投诉不断……,
一个企业要找到匹配的饭堂承包商，企业首先要与饭堂承包者有个共识——双赢。因为很多企业在经营的过程 中，凡属上游供应链的，都归属到供应商，对比供应商和企业的客户合作态度来讲，可谓“天壤之别”。伙食作为企业相当重要的一环，与饭堂承包商的配合尤为重 要，只有在“双赢”的理念下，饭堂的问题就比较容易解决。
具体到如何如何选择好的饭堂承包商呢?企业在饭堂承包商时，其实是比较简单的，遵循几个条件即可。其一是饭堂承包者一定要有合法的企业 资质，具备饭堂操作的水平，这个在企业初级选择阶段一定要加以核实，最好是实地考察。其二是饭堂承包商能提出较为完善的企业伙食解决方案，内容应详细、实 际，具有较强的可操作性，且具有满足员工用餐的需求。其三是有无便利的物流运输，饭堂的物流配送带有较强的区域性，企业选择的时候，尽量要选择企业周边的 实力承包商。虽然有很大的饭堂承包商，但不在周边，如果来进行食堂配送，势必会造成很高的一系列有关物流的成本费用。其四是考察饭堂承包商的实力，是否具 有规范运营、卫生管理制度、考察饭堂的出品等，其中重点要考察饭堂是否为承包商自己做，防止承包商转单。最后一点就是企业考察一下饭堂承包商有无政府颁发 的“守合同重信用”荣誉，因为饭堂承包的伙食本来有点“众口难调”，只有遵循合同约定的饭堂承包商相对较为靠谱。
德阳爱心餐饮管理有限公司市场营销部总监经过实地考察，就饭堂如何规范运营，如何保证食品安全，如何满足员工的需求等等事宜进行了交流，企业伙食是个大问题。
|
